简单泡菜（简单泡菜做法）

今天给各位分享简单泡菜的简单简单知识，其中也会对简单泡菜做法进行解释，泡菜泡菜如果能碰巧解决你现在面临的做法问题，别忘了关注本站，简单简单现在开始吧！泡菜泡菜

家庭自制泡菜的做法简单

家庭自制泡菜的做法如下：

1、准备卷心菜，简单简单白酒，泡菜泡菜酱油，做法海盐，简单简单花椒粒，泡菜泡菜糖，做法卷心菜洗净晾干，简单简单去梗，泡菜泡菜撕成小片。做法无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油。

2、煮沸关火自然晾凉，卷心菜塞进干净的玻璃罐子里，倒入两勺高度白酒，盖紧盖子，七天后即可食用。

怎么泡菜好吃又简单又好吃

准备食材：茴子白、胡萝卜、芹菜、生姜、盐、白米醋、清水、花椒、白糖、白酒。

步骤如下：

1.首先准备一些自己平常喜欢吃的蔬菜，我这里准备的有茴子白、胡萝卜还有芹菜，茴子白也就是包菜，茴子白用手一片一片地撕下来，芹菜择干净，摘去叶子不要，然后全部清洗干净，晾干水分。

2.这些菜已经全部晾干水分了，把芹菜、胡萝卜都切成段，生姜切片，做泡菜时加入生姜有防腐的功效。

3.然后往里面加入盐拌匀腌制一个小时左右，500g蔬菜大概40-50g的盐。

4.现在煮调料水，锅里倒入白米醋和水烧开，加入醋和水的比例是3:1，加入一把花椒，3勺白糖，调料水烧开后关火晾凉备用。

5.这些菜腌好以后放入一个无水无油的密封罐里，然后把晾凉的调料水倒进去，再加少许白酒进去，这个白酒有杀菌的功效。

6.咱们这个泡菜就做好了，盖上盖放在阴凉干燥处保存，7天后就可以开吃了。

如何做泡菜好吃又简单

主料：泡菜盐100克、凉白开500克。

辅料：干辣椒20克、干花椒20克、白糖10克、红糖10克、老姜30克、大蒜30克、老泡菜水适量、白酒30克。

步骤：

1、提前将所有原材料准备好，所有原材料一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生花（长出白色泡沫）。一坛好的泡菜水，盐水清凉、带着一股乳酸特有的香味。

2、白糖、红糖是为了让泡菜的味道更加丰富，让泡菜带有微甜的感觉。泡菜里面放白酒目的是帮助发酵，但是量不要太多了，否则会遮住泡菜的味道。盐的种类很多，湖盐、井盐、海盐、加碘盐等等，而制作泡菜时最好用专门的泡菜盐，这样的盐不含碘，能促进乳酸的发酵。

3、如果有老泡菜水最好，能加快泡菜的发酵（估计好多都没有，没关系下次就有了）。

4、将泡菜盐、干辣椒、干花椒、白糖、红糖、老姜、大蒜、老泡菜水、白酒、提前控干水分的蔬菜倒入凉白开水中搅拌均匀，放置在通风的阴凉处即可。

泡菜怎么做简单又好吃

泡菜好吃的做法如下：

主料：白萝卜1个、胡萝卜2个、心里美萝卜1个、豇豆1把、红辣椒2个、青笋1个、西芹1把。

辅料：生姜1块、红糖2勺、大蒜2只、干辣椒8个、香叶4个、八角8个、桂皮1条、花椒1把、盐5勺、白酒1小瓶。

1、把所有的主菜洗干净然后改刀切条，切的不要太细，生姜和大蒜也备好。

2、辅料全部凉水冲洗一遍沥水干净，把表层灰尘洗净。

3、装罐之前倒2勺白酒入罐，把水气带走，同时也防止长毛。然后把所有的主菜逐步塞进罐里，大蒜、生姜和辅料放入罐中，倒4勺白酒，红糖2勺。随后倒入纯净水超过菜料的表面即可。

简单泡菜的做法

泡菜的营养价值在于蔬菜经过泡制发酵以后，产生了大量的乳酸菌，而乳酸菌对维持人体肠道功能的平衡是大有益处的。以下是专门为你收集整理的简单泡菜的做法，供参考阅读！

简单泡菜的做法

1.先将所有食材泡水，洗净，自然晾干。然后将部分切成片状备用

2.往干净无油的小锅中用量杯倒入1000毫升水

3.在水中倒入50克泡菜盐，(淡一些没关系，之后还能加盐，尽量不要太咸)

4.将水烧开后，彻底晾凉

5.将放凉后的泡菜水倒入玻璃瓶中，不要太满，然后将所有配料倒入

6.将晾干的蔬菜依照上图的顺序放入瓶中，先放豆角，樱桃罗卜，两种辣椒

7.最后将白罗卜，黄瓜，卷心菜放在上面。(黄瓜切片，白菜用手撕成片)

8.所有小颗的配料都浮在上面，捞起来不方便，最后还是决定装入无纺布小药包里

9.放入的菜全部浸泡在泡菜水中，最好能泡满，然后盖上盖子

10.这种玻璃瓶密封性能非常好，不用像老坛子那样需要在水槽换水，而且能放入冰箱，泡菜更爽脆

泡菜的小贴士

泡菜最好用专门的泡菜盐，因为它不含碘，有利发酵。如果买不到，可以去超市找找大粒的粗盐。

泡菜水的制作千万不能沾油，夹泡菜的筷子最好单独准备，因为水不够洁净就会导致泡菜“生花”，不仅菜会腐烂，还会产生大量霉菌。如果刚出来的`“花”，可以捞掉，马上加入泡菜盐和酒，将泡菜坛每天敞开盖子10分钟，一段时间若无改善就不要再食用。

最好选择专业的密封玻璃瓶，不要使用盖子是铁做的，或者一般塑料瓶，如果人多，建议用粗陶泡菜坛。

韩国泡菜简单的制作方法

大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制至白菜变软。倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。

将萝卜、梨、洋葱洗净，切成细丝备用;小葱洗净，切成手指长的长段;生姜、大蒜、洋葱切成细粒备用。

锅洗净烧开水，一点点的倒入糯米粉，倒入的过程中不断的搅拌，防止结块，待成为均匀的糊状后，放凉备用。

将萝卜丝、梨丝、葱段、洋葱粒、姜蒜粒、辣椒粉、鱼露、盐、糖、雪碧都倒入冷却的糯米糊中搅拌均匀，就是泡菜的灵魂-泡菜酱了!

将腌制脱水的白菜平放在案板或直接放在调制好的泡菜酱里，将酱料均匀的涂在每一层菜叶上。

将涂抹好泡菜酱的白菜放在密封容器里，3-5天后就可以吃了。

自制泡菜的注意事项

① 第一步过完水后要尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会，去除一些咸味儿;

② 辣椒粉一定要选韩国代购的辣椒粉，某宝上可以买到，因为韩国的辣椒粉颜色够鲜艳，并且不会太辣;

③ 泡菜酱中加一些雪碧进去，可以让泡菜发酵的更好，更出味道，这是runingman节目中韩国妈妈的泡菜秘籍哦。

最简单的泡菜的做法

泡菜的做法步骤：

1、首先准备好一个干净没有油的锅，然后在锅中放入准备好的泡菜使用的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

2、加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。

3、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，玻璃罐上标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，在密封罐内会产生一定的气体，因此不可以装得太满。

4、加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中数小时。

5、盖上玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方。

6、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。

特点：这种方法做出来的泡菜非常的酸爽，吃起来比较清脆可口。

注意事项：通常情况下，在气温比较低的时候做泡菜是比较适合的，如果在夏天做泡菜的话，发酵一、二天就可以吃了，时间长了就会烂发臭，不能吃了。如果泡菜太酸，就可以加点盐，如果泡菜不脆，加点白酒就会脆，泡菜有开胃增加食欲的作用，适量的食用有益，但不可多吃。

简单泡菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于简单泡菜做法、简单泡菜的信息别忘了在本站进行查找喔。